＜tsubu.スタッフ募集＞
すべては、一粒のタネからはじまる。

生産者、暮らし、地域、ゆるやかな循環を繋ぎ育てる店。

 

2026年5月13日。

長野県御代田町の文化複合施設「MMoP（モップ）」にて、羽釜ごはんを中心とした食堂と、食や暮らしにまつわる物販・企画展示を行う店「tsubu.（つぶ）　〜食堂・食品・食文化〜」がオープンしました。

おかげさまで、朝食からランチまで、地元に暮らす方、別荘で過ごす方、二拠点生活を送る方、そして旅の途中に立ち寄る方など、さまざまな人たちが食卓を囲んでくださっています。

私たちがつくりたいのは、ただ食事を提供する場所ではありません。

この場所をきっかけに、人が集い、生産者を知り、人と人がつながり、暮らしが少し豊かになる。

そんな日常の風景を育てる場所を思い描いています。

 

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「tsubu.」という名前に込めた想い

「つぶ」という名前には、いくつかの意味を重ねています。

一粒のお米。

野菜や植物のタネ。

人の心の中に宿る、想いという小さな火種。

そして、すべてのものを形づくる最小単位である「粒」。

どんな大きな木も、一粒のタネから始まります。

人との出会いも、お店も、地域とのつながりも、小さな一粒から少しずつ育っていくもの。

その一粒一粒を大切に育みながら、やがて大きな循環を生み出す場所でありたい。

そんな願いを込めて、「tsubu.」と名付けました。

MMoPに、tsubu.がある意味

tsubu.があるMMoPは、アートや写真、クラフト、庭、食が交わる文化複合施設です。

入って正面奥にあるtsubu.は、施設の食を担うだけではなく、人と文化、人と地域をつなぐ場所でもありたいと考えています。

本当に豊かな暮らしとは何だろう。

この自然豊かな場所だからこそ、じっくりと向き合い

自分たちへ問い続けます。

 

大切に作られたお米を、毎朝羽釜でごはんを炊き

旬の食材を味わうこと。

生産者の背景や想いに触れること。

食卓を囲み、人と人がつながること。

その一つひとつを丁寧に積み重ねながら、この場所ならではの文化を育てていきたいと思っています。

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tsubu.が生まれるまで

この店は、二人の出会いから始まりました。

Norie

東京でフリーランスのプロデューサーとして活動し、ブランドや企業や自治体、イベントなど、人や想いをつなぎ、新しいプロジェクトを生み出す仕事を続けてきました。
その後、長野県御代田町へ移住。
それまでの仕事から少し距離を置き、アート制作や瞑想、潜在意識、人の心と身体について探究する時間を過ごしていました。
瞑想クラスを開いていた場所が、古民家「atelier rom」。
そこでMashaと出会います。
その後、ご縁がありMMoPのプロデューサーとして施設全体に関わることになりました。

「この場所には、どんな店が必要なんだろう。」

何度も考えた末に浮かんだのが、食を通して人と地域をつなぐ店でした。
そして、その店を一緒につくるなら、私の中では答えは一つでした。

「Mashaしかいない。」

 

Masha

2010年、友人と二人で、cafe&catering TORiを東京中目黒にてopen。
“世界のお母さんの味と古くから伝わる保存食”をテーマにカフェ営業、大小様々なケータリングを担当。
二人の出産を機にお店を閉め、その後は企業のレシピ開発や社食での調理担当、ワークショップの講師など、食にまつわる様々な仕事に携わってきました。
そんな中、どんな形で仕事を続けていきたいかと考えたときに、どんな方が、どんな想いで食材と向き合っているのか、もっと、生産者さんの近くで料理をしたい、その背景や物語を料理と共に伝えていけるようになりたいと思い、移住を決意。

2020年に長野県御代田町へ移住。畑に隣接した古民家をatelier Romと名付け、自身の料理の仕事場として、月毎のお弁当やケータリングなどの拠点としてきました。
並行して、地域の方々が集えるようなイベントやワークショップなどをお食事付きで企画することで、食を入り口として、季節に沿った学び、手を動かし、時間を共にすることで生まれる繋がりや安心感を育むことができ、その輪をもっと広げていきたいと考えていたときに、Norieから声をかけてもらいました。

 

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一緒につくりたい店

私たちは、キッチンとホールを分けて考えていません。

食材と向き合い料理をつくること。

あたたかな料理を届けること。

お客様と話すこと。

店内を整え、心地よい空気をつくること。

そのすべてが、「店づくり」だと思っています。

基本はそれぞれの持ち場があります。

でも、忙しいときは自然と助け合い、役割を越えて動く。

そうして生まれる空気感こそが、tsubu.という店の魅力だと思っています。

 

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今回募集する仲間

私たちは今回、2つのポジションを募集します。

＜応募はこちらから＞

◎キッチンリーダー（正社員）

厨房の中心となり、店長候補として店づくりにも携わっていただくポジションです。

【こんな方を歓迎します】

・調理経験2年以上

・食の世界への探究心がある方
・主体的に考え、行動できる方
・厨房をまとめることに興味がある方
・チームで働くことが好きな方
・将来的に店づくりや企画にも挑戦したい方

 

◎アルバイトスタッフ

食を通じて人と関わることが好きな方を募集しています。

ホール、調理補助、物販管理と販売など、

その日の状況に合わせてチームで協力しながら働きます。

【こんな方を歓迎します】

・料理や食べることが好き
・人と接することが好き
・暮らしや食に興味がある
・チームで働くことを楽しめる
・tsubu.の世界観に共感してくださる方
・テキパキ動くのが得意

※給与などの条件は能力に応じて面談時に応相談。

 

最後に

お店はただの箱ではなく、人がつくるものだと思っています。

tsubu.はまだ完成した店ではありません。

だからこそ、一緒に悩み、一緒に笑い、一緒に育てていける仲間と出会えたら嬉しいです。

料理が好きな方。

人が好きな方。

暮らしを大切にしたい方。

明るく、楽しく、あなた自身の自己実現を大切にしながら、このお店があなたの大切な一部になっていくような感覚があったら、ぜひ一度お話ししましょう。

 

 

＜応募はこちらから＞