SHOP INFO
自然とアートを眺めながら、テラスでゆったりと一日の始まりを楽しむブレックファースト
浅間山の絶景を臨む緑溢れる敷地に心地良い風がそよぐMMoPには、この場所でしか出会えない食やライフスタイルのショップが集っています。いずれも地元に根ざした食事や素敵なモノを提供するお店揃い。ここではプレイヤーたちの声を通して、その魅力を余すことなくご紹介します。アートに触れながらMMoP散策を堪能したら、お気に入りのお店を見つけて豊かな時間をお過ごしください。
メニューに並んだエッグベネディクト、パンケーキ、フレンチトースト、プルドポークサンドイッチ……。「キャボットコーヴ」は、2008年に軽井沢・追分にオープンして以来、アメリカ東海岸スタイルの朝食を楽しめることでファンの心を掴んできた人気のカフェです。オーナーの出口清人さん・惠子さん夫妻の長年の想いが結実したこの店には、香ばしく甘い香りとゆったりとした時間が流れています。2020年からは季節限定でMMoPに移転、「キャボットコーヴ MUSEUM TERRACE」として営業してきましたが、この４月には敷地内に新しく建設した新店舗がオープン予定。
出口夫妻がキャボットコーヴに込めた思いと、新しいお店に対する展望を伺いました。
まず、お店のファンにはよく知られたエピソードだそうですが、「キャボットコーヴ」という店名は1980年代にアメリカCBSテレビで放映され、日本でもNHKで放送された人気ドラマ「ジェシカおばさんの事件簿」で、主人公のジェシカ・フレッチャーが暮らす架空の街の名前に由来します。
「キャボットコーヴ」オーナーの出口清人さん・惠子さんご夫妻
「もう30年以上前のことになりますが、私たち二人は当時働いていた実兄が経営する八ヶ岳のペンションを辞めて、学生時代を過ごしたアメリカのメイン州にあるポートランドに滞在していました。次の仕事を考えるための旅行でもあったのですが、ホテルの近所に朝食だけを提供するお店があって、あまりの美味しさに感動して、これだ！と。当時、日本には朝食に特化した店はなかったので、こんなカフェを日本でもやりたいと」
帰国してから早速、湘南や鎌倉といった海沿いの街を訪ねてみたものの、二人がイメージする風景とは異なるものでした。出口さんは東京で約20年、他の仕事をしながら場所探しと準備を続けますが、たまたま訪れた軽井沢が海こそないものの気候や自然環境がポートランドに似ていたことから出店を決めることに。夫婦ともに感動したあのポートランドで出会ったメニューを軽井沢の店でも提供できることになったのです。美味しい朝食メニューが評判を呼び、行列のできる人気店になるのに、時間はかかりませんでした。
こだわりのコーヒーは豆でテイクアウトが可能。
左：「キャボットコーヴブレンド（豆）」340g・￥2,500
朝食に合うすっきりとした浅煎り。
右：「10th アニバーサリーブレンド（豆）」340g・￥2,700
チョコレートを思わせる甘い風味の深煎り。
朝食に合うすっきりとした味わいのコーヒーは、メイン州ポートランドのコーヒー豆焙煎会社「Coffee By Design」にオーダーしているお店のオリジナル。
深煎りのアニバーサリーブレンドは、10周年記念の味わい。お店では2種類のコーヒーを味わえる。
新たな拠点となる自然豊かな御代田の魅力
2022年4月22日、この「キャボットコーヴ MUSEUM TERRACE」がMMoP内で移転、リニューアルオープンします。
長年店を営んだ軽井沢・追分を完全に離れ、新しくスタートする御代田の魅力を出口さんはこう言います。
「ここ数年、軽井沢では別荘地の規制が厳しくなり、お客様にテラスでお食事をしていただくことができなくなっていました。それがとても残念だったのですが、MMoP内の店舗ではまた緑溢れるテラスでのお食事を楽しんでいただきたい。最近は軽井沢の方々にも徐々に御代田の魅力が知られてきてますので、MMoPにお店が構えられることに誇りを感じています。2011年までMMoPの場所にあったメルシャン軽井沢美術館の閉館を残念に思っていたので、再びこの場所が新たな文化施設として御代田写真美術館に生まれ変わることをお客さまも、喜んくださる方も多いです」
追分のお店では窓の外の木に取り付けられていた巣箱で毎年、野鳥が子育てをし、テラスの餌台には鳥だけでなくリスもやって来ていました。その巣箱は店のお客さまの手作り。鳥の巣立ちも楽しみのひとつだったそう。
テラスに置かれた餌台には、たくさんの野鳥がやって来て、餌をついばむ可愛い様子を見せてくれた。
「御代田のお店にも窓近くの木々に巣箱を取り付けて、野鳥が集まってきたらいいですね。巣立ちも見られますよ。もちろん新店でもポートランドのメニューで、ゆっくりと朝食を楽しむ豊かな時間を提供したいと思います」
ポートランドの風を感じる人気メニューはMMoPでも
「ベーコンエッグとアボカドのトースト、ホームフライ付き」￥1,500
御代田で人気の精肉店ファインコスト メッツゲライカタヤマの自家製ベーコン、アボカドに目玉焼き2個をのせたボリューム満点のオープンサンド。
エッグベネディクト、ホームフライ付き￥1,400
イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグと自家製ハムをのせ、特製オランデーズソースをかけた料理。こちらのハムもカタヤマさんのもの。
パンケーキセット、メープルフレーバーシロップ付￥1,500
パンケーキのフレーバーは、ブルーベリー、バナナ＆ピーカンナッツ、プレーンの中から２つチョイス。サイドも自家製の丸いソーセージパティかカタヤマの自家製ベーコンのいずれかを選べる。ピュアメープルシロップを追加で注文の場合は、＋¥400。
スタッフドフレンチトーストベリーソースのトッピング￥1,400
ベリーソースのたっぷりかかったクリームチーズ入りフレンチトースト。
ブルドポークサンドイッチ、コールスローサラダとホームフライ付き￥1,700
時間をかけてじっくり煮込んだ豚の塊肉を細かく裂いて特製ソースをからめたBBQ ポークのサンドイッチとコールスローサラダ、ホームフライをセットにしたキャボットコーヴMUSEUM TERRACEで人気のメニュー。
営業時間も7：00～12：20（L.O.）まで。一日の始まりでもあり、基本でもある朝食をゆっくりと味わう贅沢なひとときをぜひMMoPで新しく完成するテラス席で楽しみたい。
※価格は消費税税込
店舗情報
カフェ・レストラン
2022年4月22日（金）MMoP内にリニューアルオープン
キャボットコーヴ MUSEUM TERRACE
※4月5日（火）までは軽井沢・追分の「キャボットコーヴ」にて予約制で営業。
住所：〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内
ＴＥＬ．：0267-31-5950(営業時間のみ対応)
営業時間：7：00～12：20（L.O.）、11月～3月は8：00～12：20（L.O.）
定休日：水曜日･木曜日（祝日・GW・お盆期間は営業）
