SHOP INFO
御代田での丁寧な暮らしに寄り添う
ワイン＆デリショップ
MMoPには御代田町のローカルブランドならではの衣食住が楽しめるショップがあり、緑豊かな空間で大人も子どももそれぞれに楽しみながら過ごせる、公園のような場を共につくりあげています。そんなMMoP内のショップの魅力や楽しみ方を掘り下げてご紹介していきます。
MMoPの中でも背の高い木々が茂る北側のエリアに向かう緩やかな坂道の途中、大きなガラスの壁に囲まれ周りの自然と一体化するように佇む「CERCLE plus wine & deli」は、軽井沢ライフの食のサポートをテーマにしたデリ＆ワインショップ。軽井沢ハルニレテラスの人気店「CERCLE」の姉妹店です。広々とした空間には、自然派を中心に５大シャトーまでをラインナップしたワインや、フレンチのシェフがつくった惣菜、調味料や生活雑貨も揃い、カフェではキッシュやパスタ、カレーなどのランチも提供しています。
CERCLE plus wine & deli オーナー 鎗田 順一さん
デリ、ワイン、調理グッズ。食から始まる丁寧な暮らし
オーナーの鎗田順一さんが目指すのは、毎日の食から丁寧な暮らしをサポートする店。「御代田にお住まいの方、近隣の別荘に来られている方、そして観光客の方に向けて、食を中心にした丁寧な暮らしを提案していきたいと思っています」。
コーヒー豆、ブレンダーやポットなど、美味しいコーヒーを淹れてゆっくりと楽しみたくなるアイテムが並ぶコーナー。
「調理器具や調味料を置いているのも、楽しみながらお料理をしていただけたらという想いから。例えばエプロンはリネン素材のシンプルで上質なものを。色も形もスタイリッシュなフランス製の鋳物ホーロー鍋もお勧めです。ご家族と過ごす時間を大切にしていただきたいので、時間がないときにはお好みのお惣菜を買ってお持ち帰りいただくのもいいと思います」。今後は、より一層地元に根ざしたスローライフを目指している。「ただ便利なものよりも、たとえ少々不便だとしても愛着を持って大切に長く使えるような商品を置いていきたいと思っています。そこに、たとえば地元のロースターさんのコーヒー豆を紹介するというように、御代田町ならではのエッセンスを少しずつ入れていきたいですね」
各種オードブル、佐久市のチーズなど、ワインのお供はもちろん、ランチボックスなど常時10種類以上の惣菜が揃う。
ランチメニューの信州サーモンとサワークリームのキッシュプレート¥1,700
信州高ヶ原鹿肉と軽井沢トマトのキーマカレープレート¥1,700
ランチメニューはコーヒーなどのドリンク付き。
つくり手の情熱を感じさせる自然派ワインとの出会いを演出
店内でもひと際目を引く広々としたウォークインセラーには、鎗田さんがセレクトした自然派を中心に、毎日気軽に飲めるテーブルワインから最高級メゾンのワインまで約400種類以上が並びます。常連の中には、エントランスからセラーに直行するお客様も少なくありません。
ウォークインワインセラー。プレミアムコーナーも充実。
「丁寧な暮らしには、サステナブルなワインづくりにこだわり、つくり手が自分らしくその土地を表現している自然派がふさわしいと思いました。できるだけ商業的、工業的ではない、農作物に近い感覚のワインを揃えています。冷蔵庫を並べるよりも広い空間の中で選んでいただきたいと思い、ウォークインセラーという形にしました。自然派は自由につくられていて、AOC認証もされていないものもあるのですが、味わいにもエチケットにもつくり手の情熱や個性が感じられ、魅力があります。“ブルゴーニュのこの村のこの葡萄を使ったワインはこんなテイストです”などという定義が全く通用しないので、自分が想像した味と違うことももちろんありますが、いろいろ試しながら好みのワインを探す。そんな冒険のようなワイン体験を楽しんでいただきたいと思います。その方が、お気に入りの１本に出会えたときの楽しみがぐっと広がるので」
ワインセラーには、鎗田さんがセレクトする自然派中心のワインが並ぶ。
近隣には自宅や別荘で薪ストーブを使われている方が多いことを考慮して、アメリカ製の「LODGE（ロッジ）」のスキレット（鋳鉄製のフライパン）や、プラスチックやゴムを使用していない水筒など、鎗田さん自身が使ってみて納得のいったものがラインナップされています。
「僕は東京の出身なので、こちらに越してきた当初はいろいろと不便さも感じましたが、登山やキャンプやウィンタースポーツなどをする中で、やはり自然に触れて生活するのっていいなと、すごく人間らしいことだと感じています。この土地で暮らすようになって「いいな」と実感した日常体験をこの店で表現しているところもあります」
東京からIターンで四半世紀。これからの御代田に寄せる期待
1994年に東京からＩターンで軽井沢越してきた鎗田さんですが、当時の御代田の知名度はかなり低かったそう。
「軽井沢で仕事をする人が住む町だけれど、買い物は佐久に行く、そんな感じでした。メルシャン軽井沢美術館ができたことで注目され、文化的な魅力も高まりましたが残念ながら閉館して、しばらくはあまり目立った変化がありませんでしたね。それが、このMMoPを中心に少しずつ動き始めた気がします。昨年秋には店の前の敷地で、ミヨタデザイン部（※）さんがマルシェをされたのですが、とてもいい雰囲気でした。子供たちが敷地内を自由に走り回って、まるで公園みたいに地元の方たちも楽しんでいらっしゃいましたね」
※御代田町発の街づくりプロジェクト。御代田在住、もしくはゆかりのあるクリエイターが集まって、それぞれの職能を活かして街の活性化に取り組んでいる。
今後は店の空間を活かして食にまつわるイベントやワークショップも積極的に行っていきたいと構想しています。
「例えば、味噌づくりのワークショップとか、ワンランク上のテーブルセッティングを学べるテーブルコーディネートのセミナーなんかもやってみたいですね。MMoPというアートや文化を創出するこの場所ではいろいろなアイデアが浮かんできますし、実現できると思います」
4月22日には、同じ建物の２階に鎗田さんが手掛ける新たなビストロ「feu（フー）」がオープン予定。「feu」とはフランス語で「火」という意味があり、熾火（おきび：薪火が落ち着いて真っ赤になった状態）でじっくりと焼き上げる赤城牛の熟成肉のステーキをメインとした料理が楽しめます。豊かなディナータイムを約束してくれるレストランのオープンで、御代田の食体験がまたひとつ豊かな広がりを見せてくれるはずです。
※価格は消費税税込
店舗情報
カフェ・レストラン
CERCLE plus wine & deli セルクル プリュス ワイン アンド デリ
住所：〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内
ＴＥＬ．：0267-31－5161
ペット：テラス席のみ可
営業時間：10：00～18：00 、LUNCH 11：00～15：00
定休日：水曜日（年末年始は営業）
